Липиды (от греч. «липос» — жир) — большая и разнообразная группа органических соединений, большинство из которых построено по типу сложных эфиров с участием карбоновых кислот и спиртов, содержащих длинноцепочечные углеводородные радикалы. Обладают низкой растворимостью в воде и высокой в неполярных органических растворителях (эфире, бензоле и др.). В большинстве случаев липиды имеют растительное или животное происхождение, но иногда их получают синтетическим путем.
Они выполняют множество функций:
- окислительное расщепление триацилглицеринов (жиров) дает живому организму энергию, необходимую для осуществления других важных процессов;
- формируют клеточные мембраны;
- влияют на обмен других липидов и стимулируют выведение избытка холестерина из организма, препятствуют его отложению в стенках кровеносных сосудов;
- предохраняют органы и ткани от механических повреждений, служат в качестве теплосберегающего и электроизоляционного материала;
- участвуют в межклеточной, внутриклеточной сигнализации;
- участвуют в обмене некоторых витаминов (тиамина и пиридоксина);
- в сетчатке глаза ретиналь (липид, производное витамина А) играет роль светопоглощающего пигмента и принимает участие в передаче сигнала;
- обладают иммуномоделирующим действием, повышая устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и действию неблагоприятных факторов внешней среды;
- жирные кислоты являются эмульсифицирующими агентами (детергентами), которые эмульгируют жиры в пищеварительной системе;
- отложенные жиры вокруг внутренних органов формируют жировую подушку, защищающую их от механических повреждений при движении, прыжках, ударах и т. д.;
- фосфолипиды и сфинголипиды входят в состав клеточных мембран и регулируют их проницаемость для ионов, неэлектролитов и воды;
- цереброзиды и ганглиозиды участвуют в процессах распознавания химических сигналов и доведения их до внутриклеточных эффекторов — рецепторно-посредниковая роль. Также липиды выполняют регуляторно-сигнальную функцию, в основном липидными спиртами;
- являются незаменимым компонентом в питании живых организмов, так как содержат жирорастворимые витамины и непредельные кислоты, необходимые для роста и развития.
Низкомолекулярные биорегуляторы липидной природы – это вещества с высокой биологической активностью, стероидные гормоны, простагландины, коферменты и жирорастворимые витамины.
В нашей крови содержатся отдельные компоненты липидов — насыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, триглицериды, холестерин, эфиры холестерина и фосфолипиды.
Так как липиды плохо растворимы в воде, в организме есть целая система их транспортировки:
- Свободные (неэтерифицированные) жирные кислоты переносятся кровью в виде комплексов с альбумином.
- Триглицериды, холестерин, эфиры холестерина и фосфолипиды транспортируются в форме водорастворимых липопротеидов.
- Некоторые липиды применяются для создания наночастиц — липосом.
Мембрана липосом сделана из природных фосфолипидов, они нетоксичны и биодеградируемы. При определенных условиях поглощаются клетками, а значит, отлично работают, как безопасная система внутриклеточной доставки.
Естественные липиды есть у нашей кожи всегда, липидный слой защищает ее от потери влаги, инфекций и от внешних факторов, даже от УФ лучей. Но такая защита постоянно подвергается различным повреждениям, как извне, так и из-за внутренних изменений организма.
Основные липиды рогового слоя нашей кожи:
- церамиды (в ряде источников их называют керамиды) – 40-50%;
- холестерин – 20%;
- свободные жирные кислоты – 15-20%;
- сульфат холестерина – 2%;
- фосфолипиды – 7%.
Липидный состав имеет индивидуальные черты и зависит от пола, расы, генетических особенностей и питания.
Если количество липидов недостаточно, кожа становится сухой, шероховатой, подверженной микроповреждениям и растрескиванию.
Основные причины повреждения барьерных функций: старение кожи; УФ излучение; химическое и механическое воздействие на кожу.
Для восстановления и поддержания природного «щита» кожи применяются средства ухода, содержащие липиды, такие как:
- углеводороды (минеральные масла) — продукты переработки нефти. Минеральные масла — высокоочищенные смеси углеводородов. Их относят и к природным липидам, и к синтетическим или полусинтетическим;
- воски — сложные эфиры. Содержат свободные жирные кислоты, углеводороды, спирты, в небольших количествах, антибиотики и бактерицидные вещества. Состав зависит от источника его получения;
- триглицериды природные и синтетические:
- жиры — липиды, содержащиеся в животных тканях. Современные производители средств ухода стараются их не использовать;
- масла — липиды растительного происхождения. Их получают либо путем холодного или горячего прессования, либо путем жидкостной экстракции. Могут быть и активными ингредиентами и эмолентами. В зависимости от источника масла отличаются: содержанием триглицеридов, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, витаминов, микроэлементов, белков и т. д.;
- синтетические липиды получают химическим путем. Обладают высокой степенью чистоты и постоянством физико-химических свойств. Образуют на поверхности кожи тонкую пленку, помогают восполнять недостаток кожного сала, защищать роговой слой и регулировать процесс испарения воды. Устраняют сухость, шелушение, улучшают внешний вид кожи.
- ланолин и его производные (не полезны для кожи и в наши дни используются редко);
- высшие алифатические спирты и кислоты.
Липиды в косметике играют роль структурообразующих компонентов, эмолентов, позволяющих средству обрести нужную текстуру и легко распределяться по поверхности кожи, смягчая и защищая ее. А также влияют на биохимические процессы в коже, работая как активная составляющая.
Один из трендов в косметической индустрии – косметика с церамидами.
Церамиды – это липидные молекулы, состоящие из жирной кислоты и сфингозина (аминоспирта, обладающего выраженным антимикробным действием и способного стимулировать синтез коллагена). Они являются частью эпидермального барьера (рогового слоя) кожи и играют роль связующих веществ. Церамиды, как цемент, скрепляют между собой кожные чешуйки — корнеоциты. Они защищают кожу и помогают ей сохранять увлажнение. Безопасны так как сами являются частью рогового слоя кожи, не вызывают аллергии и подходят любому типу.
Церамиды в косметике снимают покраснения и зуд и могут успокоить кожу после кислотных пилингов и других способов эксфолиации. Также, происходит изучение влияния церамидов на проблемную кожу с угревой болезнью и пока наблюдается лишь положительная динамика терапии акне с применением таких косметических средств.